經烘焙後的咖啡豆，一般都建議數天內喝完，否則就會失卻味道。要保存過已烘焙的豆子，可以用以下兩種方法：

#1 使用單向氣閥袋

這是由一名意大利人在60年代時候發明的包裝袋，而這種設計只容袋內空氣有出沒進，防止包裝內容受潮濕的其後及受空氣接觸。用這種方法保存烘焙後的咖啡豆，可以保存數週都不失去味道，但之後香氣就會盡失，尤其對於用意式烘焙的豆子上，連咖啡上都油都會失卻掉。

冷凍包裝

這種保存烘焙後的豆子最好的方法，因為冷凍可減慢咖啡豆的氧化作用，而且咖啡豆的化學結構，使裡面的水分不能在冷凍狀態下而結冰。冷凍咖啡豆的最佳作法，就是將1份（1壺或1杯都可）豆子放入真空壓縮袋（例如Ziploc®），然後進行冷凍。等到之後想要使用時，在打開包裝與進一步磨豆之前，從冷凍庫取出包裝並靜置到室溫即可。

這種豆子用來做手衝咖啡是最好的，再配合手沖咖啡壺簡直是一流。